Ich bin ein großer Fan von frischen Kräutern in der Küche und Koriander ist eines meiner Favoriten. Es gibt viele Möglichkeiten, Koriander zu ernten und zu verwenden und ich möchte heute einige Tipps mit euch teilen.
Korianderblätter ernten
Wenn ihr Korianderblätter ernten möchtet, solltet ihr dies tun, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. Erntet die Blätter am besten am Vormittag, nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die Sonne zu heiß wird. Schneidet die gewünschten Blätter mit einer sauberen, scharfen Schere ab, etwa 1-2 cm über dem Boden.
Koriandersamen ernten
Koriander ist auch für seine Samen bekannt, die ein köstliches, nussiges Aroma haben. Wenn ihr Koriandersamen ernten möchtet, lasst die Pflanze einfach weiterwachsen, bis sie blüht und die Samen gebildet hat. Die Samen sind reif, wenn sie von grün zu braun oder orange wechseln und wenn ihr sie leicht zerreibt, ein angenehmer Duft entsteht. Schneidet die Stängel ab und lasst sie kopfüber an einem trockenen, luftigen Ort für einige Wochen trocknen. Sobald die Samen getrocknet sind, könnt ihr sie von den Stängeln entfernen und in einem Glasbehälter aufbewahren.
Koriander kann in vielen Küchen verwendet werden, von der mexikanischen bis zur indischen und asiatischen Küche. Probiert es in eurem nächsten Gericht aus und genießt den frischen Geschmack!
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