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Hey Leute,

Ich habe gerade ein paar super leckere Rezepte gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte! Der erste ist ein einfacher Glasnudelsalat mit Mango. Die Kombination aus süßer Mango und weichen Glasnudeln ist einfach unschlagbar. Hier ist das Rezept:

Einfacher Glasnudelsalat mit Mango

Glasnudelsalat mit MangoZutaten:

  • 150g Glasnudeln
  • 1 Mango
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 1 Handvoll Minze
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1 Handvoll Erdnüsse
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sojasoße
  • 1/2 TL Agavendicksaft

Zubereitung:

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken.
  2. Die Mango, Paprika und Gurke in feine Streifen schneiden.
  3. Minze und Koriander hacken.
  4. Die Erdnüsse grob hacken.
  5. Alle Zutaten für das Dressing vermengen.
  6. Alle Zutaten vermischen und das Dressing unterheben.
  7. Vor dem Servieren für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Probiert es unbedingt aus, es schmeckt einfach köstlich!

Das zweite Rezept ist für Wraps mit Ei und Salat. Diese Wraps sind das perfekte schnelle Mittagessen für unterwegs oder die Arbeit. Hier ist das Rezept:

Wraps mit Ei und Salat

Wraps mit Ei und SalatZutaten:

  • 2 Tortilla-Wraps
  • 2 Eier
  • 1 Handvoll gemischter Salat
  • 1 Tomate
  • 1 Avocado
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

  1. Die Tortilla-Wraps in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten und auf einem Teller beiseite legen.
  2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und ebenfalls auf einem Teller beiseite legen.
  3. Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Tomate und Avocado in Scheiben schneiden.
  4. Das Olivenöl und den Balsamico in einer Schüssel zu einem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Tortilla-Wraps mit den Eiern, Salat, Tomate und Avocado belegen und mit dem Dressing beträufeln.
  6. Die Wraps aufrollen und servieren.

Ich hoffe, euch schmecken diese Rezepte genauso gut wie mir. Guten Appetit!

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