Heute möchten wir Ihnen zwei fantastische Rezepte vorstellen, die den nötigen Vitamin-Kick für den Tag liefern und auch noch unglaublich lecker sind. Die Hauptzutat beider Gerichte ist Spinat, eine grüne Blattgemüseart, die voller wichtiger Nährstoffe steckt.
Spinatgemüse
Das erste Gericht ist ein einfaches und schnelles Spinatgemüse, das sich perfekt als Beilage eignet. Für vier Portionen benötigen Sie:
- 500g frischen Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zunächst müssen Sie den Spinat waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Den Spinat dazugeben, unter Rühren zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht ist in weniger als 10 Minuten fertig und schmeckt köstlich.
Cannelloni mit Kürbis und Spinat gefüllt
Unser zweites Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Die Cannelloni mit Kürbis und Spinat gefüllt sind perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie. Für sechs Portionen benötigen Sie:
- 500g Cannelloni
- 400g Kürbis
- 500g frischen Spinat
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100g geriebenen Parmesan
- 400g gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zuerst bereiten Sie die Füllung zu. Dafür müssen Sie den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Den Spinat waschen und in Streifen schneiden. Dann den Kürbis dazugeben und alles zusammen anbraten, bis der Kürbis weich ist. Den Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan untermischen.
In der Zwischenzeit können Sie die Cannelloni nach Packungsanweisung kochen. Sie sollten jedoch nicht komplett weichgekocht werden, da sie im Ofen noch weiter garen werden.
Nun geht es an die Zubereitung der Sauce. Dafür müssen Sie die gehackten Tomaten in einen Topf geben und langsam erhitzen. Einige Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die befüllten Cannelloni in eine Auflaufform setzen und mit der Tomatensauce übergießen. Den Parmesan darüberstreuen und das Ganze für etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Egal welches der beiden Gerichte Sie auswählen, sie werden beide Ihren Gaumen erfreuen und dazu beitragen, dass Sie genügend nahrhaftes Grünzeug in Ihren Speiseplan integrieren. Probieren Sie es aus!
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