Ich habe neulich ein neues Rezept ausprobiert und möchte es gerne mit euch teilen! Es handelt sich um einen unglaublich leckeren Himbeer-Cheesecake, der auch noch laktosefrei ist. Ich habe das Rezept auf Ich muss backen gefunden und ein wenig abgewandelt.
Zutaten:
- 250 g laktosefreier Quark
- 150 g laktosefreier Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g tiefgefrorene Himbeeren
- 100 g laktosefreie Sahne
- 50 g laktosefreie Butter
- 80 g Vollkornkekse
Zunächst müsst ihr die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Masse auf vier Gläser aufteilen und festdrücken.
Für die Cheesecake-Masse:
- Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
- Die tiefgefrorenen Himbeeren in einem Topf erwärmen und pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen, um Kerne und Stücke zu entfernen.
- Die Himbeerpüree zu der Quark-Frischkäse-Mischung geben und gründlich unterrühren.
- Die laktosefreie Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Cheesecake-Masse in die vorbereiteten Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Verzierung:
Zum Schluss könnt ihr die Cheesecakes noch mit ein paar Himbeeren und etwas geschmolzener Schokolade verzieren.
Dieser Himbeer-Cheesecake im Glas ist nicht nur superlecker, sondern auch noch laktosefrei! Perfekt für alle, die auf Milchprodukte verzichten müssen oder wollen. Ich habe das Rezept für euch ausprobiert und bin begeistert. Das Beste: Man kann die Cheesecakes auch super vorbereiten und mitnehmen, zum Beispiel für ein Picknick oder für die Arbeit.
Noch mehr süße Rezepte:
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren - besonders, wenn sie so einfach und lecker sind wie dieser Himbeer-Cheesecake. Bei meiner Suche bin ich übrigens auch auf die Seite MarktCHECK gestoßen, auf der es um versteckte Preiserhöhungen und Produktmängel geht. Sehr interessant!
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