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Das Rezept für glutenfreies Quinoa-Brot ist ein Muss für alle, die sich glutenfrei ernähren oder einfach nur auf der Suche nach einem gesunden, schmackhaften Brot sind. Mit dieser köstlichen Kreation von Kitchengirls bekommt ihr ein glutenfreies Brot, das auch noch super einfach zu machen ist.

Wie man glutenfreies Quinoa-Brot zubereitet

Das glutenfreie Quinoa-Brot ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Folgt einfach diesen Schritten:

1 1/2 Tassen Quinoa
1/2 Tasse glutenfreies Mehl
1/2 Tasse Buchweizenmehl
1/2 Tasse Mandeln oder Mandelmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel Honig
2 Eier, getrennt
1 Tasse Wasser

Beginnt damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Gebt dann den Quinoa in einen Topf mit 2 Tassen Wasser und bringt alles zum Kochen. Reduziert die Hitze, deckt den Topf ab und lasst das Ganze 15 Minuten köcheln, bis der Quinoa weich ist und das Wasser aufgenommen hat.

Mischt nun das glutenfreie Mehl, das Buchweizenmehl, die Mandeln, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel zusammen. Rührt das Olivenöl, den Honig, die Eigelbe und den gekochten Quinoa in einer anderen Schüssel zusammen. Fügt dann die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rührt alles um. Schlagen die Eiweiße zu einem steifen Eischnee und fügt sie dann vorsichtig zu dem Teig hinzu.

Greift zu einer Kastenform und legt sie mit Pergamentpapier aus. Gebt den Teig in die Form und backt das Ganze im Ofen etwa 45 Minuten, bis es goldbraun ist und auf Druck nachgibt.

Das Ergebnis

Das glutenfreie Quinoa-Brot ist ein saftiges, nährstoffreiches Brot, das einen großartigen Geschmack hat. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat oder einfach nur mit Butter oder Marmelade als Frühstück. Da es glutenfrei ist, ist es auch bestens geeignet für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Ein weiteres tolles Rezept, das ich gefunden habe, ist eine Gemüsepfanne mit Quinoa. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und ist eine großartige Möglichkeit, um den gesunden Gehalt an Quinoa in eure Ernährung zu integrieren.

Wie man eine Gemüsepfanne mit Quinoa zubereitet

Für eine Gemüsepfanne mit Quinoa benötigt ihr Folgendes:

1 Tasse Quinoa
2 Tassen Wasser
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 gelber Paprika, entkernt und gewürfelt
1 roter Paprika, entkernt und gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beginnt damit, den Quinoa in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zu kochen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat. In der Zwischenzeit erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne und bratet die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie weich und duftend sind. Gebt dann die Paprikaschoten und die Zucchini hinzu und bratet alles zusammen etwa 7 Minuten lang weiter, bis das Gemüse weich ist und anfängt zu bräunen. Fügt die Kichererbsen und Gewürze hinzu und bratet alles noch einige Minuten weiter.

Serviert die Gemüsepfanne mit dem Quinoa und bestreut das Ganze mit Petersilie. Ihr könnt das Gericht heiß, lauwarm oder kalt servieren und es hält sich gut im Kühlschrank für den nächsten Tag.

Fazit

Mit diesen beiden Rezepten zeigt sich, wie einfach es sein kann, Quinoa in die tägliche Ernährung zu integrieren. Ob als Beilage, in einem Brot oder einer Gemüsepfanne, Quinoa ist vielseitig und nahrhaft und wird sicher bald zu einem festen Bestandteil eurer Küche werden.

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