pfeffersoße thermomix Schweinefilet im speckmantel mit grüner pfeffersoße vom onlineversand

Also, you weißt ja, dass ich ein Faible für gute Soßen habe. Und diese Pfeffersoße aus buntem Pfeffer ist einfach der absolute Hammer! Die unterschiedlichen Pfeffersorten sorgen für eine richtig leckere Schärfe und geben dem Gericht eine tolle Würze.

Das brauchst du für die Pfeffersoße:

- 50 g bunter Pfeffer, grob geschrotet

• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 1 TL Tomatenmark
• 100 ml Sahne
• 1 Prise Zucker

So geht’s:

1. Den grob geschroteten Pfeffer in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er duftet - aber Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
2. Die gehackten Schalotten hinzufügen und glasig dünsten.
3. Das Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Sahne dazu geben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu dick wird, einfach noch etwas Gemüsebrühe zufügen.
5. Die Soße mit einer Prise Zucker abschmecken und durch ein Sieb passieren, damit die Pfefferkörner herausgefiltert werden.

Perfekt passt diese Soße zu Steak oder auch zu einem gebratenen Fischfilet. Die Schärfe und Würze des bunten Pfeffers gibt dem Gericht eine tolle Note und sorgt dafür, dass es garantiert nicht langweilig wird. Also, unbedingt ausprobieren!

Zu einem gelungenen Grillabend gehört auch eine passende Soße. Darum habe ich hier noch ein Rezept für eine Pfeffersoße, die sich schnell und einfach mit dem Thermomix zubereiten lässt:

- 15 g Pfeffer, bunt gemischt, grob geschrotet

• 20 g Butter
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 20 ml Rotwein
• 1 Schalotte, halbiert
• 100 g Sahne

Und so geht die Zubereitung im Thermomix:

1. Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 7 mahlen und umfüllen.
2. Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 schmelzen lassen.
3. Schalotte in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Dann 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
4. Tomatenmark, Rotwein und Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten/ 100 Grad/Stufe 1 aufkochen lassen.
5. Die Sahne und den gemahlenen Pfeffer dazu geben und nochmals 3 Minuten/90 Grad/Stufe 1 erhitzen. Fertig!

Diese Pfeffersoße ist ebenfalls super lecker zu Steak oder auch zu gegrilltem Gemüse. Probier sie doch mal aus!

Und das beste daran ist, beide Rezepte kannst du auch prima schon VOR dem Grillabend vorbereiten und dann einfach nochmal kurz aufwärmen, wenn die Gäste schon da sind. So hast du auch noch Zeit, um dich um deine Gäste zu kümmern und gemeinsam mit ihnen den Abend zu genießen.

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