nudelsalat klassisch Klassischer nudelsalat mit mais, erbsen und fleischwurst rezept

Heute teile ich mit euch zwei leckere Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren möchte! Die Gerichte kommen aus Italien und sind sowohl für die kalten als auch für die wärmeren Monate geeignet. Das erste Rezept ist Ossobuco alla milanese, das aus Kalbshaxen zubereitet wird. Das Fleisch wird traditionell mit einer Gremolata-Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie serviert. Die Fotos zeigen das Gericht in seiner vollständigen Schönheit - das Fleisch ist zart und saftig, die Soße ist vollmundig und die Gremolata gibt dem Gericht eine schöne Frische. Ich kann mir schon vorstellen, wie ich dieses Gericht an einem gemütlichen Winterabend mit einem leckeren Rotwein genießen werde. Das zweite Rezept ist eine Gemüsesuppe, die wirklich einfach zuzubereiten ist. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man jedes Gemüse verwenden kann, das man gerade zur Hand hat. Das macht die Suppe nicht nur flexibel, sondern auch super gesund und sättigend. Auf den Fotos sieht die Suppe sehr farbenfroh und appetitlich aus. Ich kann mir schon vorstellen, wie ich sie als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviere. Ich finde es toll, dass beide Gerichte sehr vielseitig sind - man kann sie je nach Jahreszeit und Zutaten verändern. Beide Rezepte sind auch sehr traditionell und zeigen, wie man durch einfache Zutaten und Techniken leckere Gerichte zaubern kann. Ich hoffe, dass ich euch mit diesen Gerichten inspirieren konnte und dass ihr sie auch ausprobieren werdet. Hier sind die Rezepte: Ossobuco alla milanese:

Ossobuco alla milanese

Zutaten:

• 4 Kalbshaxen
• Mehl zum Bestäuben
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose Tomaten
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Zimt
• 1 Zitrone, Schale abgerieben
• 2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Kalbshaxen mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem schweren Topf Olivenöl erhitzen und die Kalbshaxen von beiden Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch im Topf anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Tomaten in den Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt, den Thymian, die Muskatnuss und den Zimt hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Kalbshaxen zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
7. Gremolata-Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie vor dem Servieren auf das Fleisch geben.

Gemüsesuppe: Gemüsesuppe

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose Tomaten
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem schweren Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis das Gemüse weich ist.
2. Die Tomaten in den Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Gemüsebrühe, Thymian und Oregano hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Suppe bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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