Mexikanischer Maisflan - das klingt nach einer wunderbaren Kombination aus Tradition und moderner Küche! Bei diesem Gericht trifft ein südamerikanisches Maisgericht auf eine europäische Zubereitungsart. Ganz besonders gut schmeckt der Maisflan, wenn er gemeinsam mit einem frischen Avocadosalat serviert wird. Dieses Rezept ist eine tolle Möglichkeit, um die Küche Mexikos kennenzulernen und sich kulinarisch auf eine ganz besondere Reise zu begeben!
Zutaten für den Mexikanischen Maisflan:
500 g Mais
3 Eier
2 EL Mehl
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 rote Chili
1 EL Pflanzenöl
100 g geriebener Käse
1 TL Salz
Pfeffer
Zutaten für den Avocadosalat:
2 Avocados
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Limette
1 EL gehackter Koriander
Salz
Zubereitung:
1. Für den Maisflan die Maiskörner in einem Topf mit kochendem Wasser und Salz etwa 30 Minuten garen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Mehl vermischen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Chili entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Alles zum Maispüree geben und vermengen.
3. Den Eischnee unterheben und die Masse in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Käse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen.
4. Für den Avocadosalat die Avocados und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und alles zusammen in einer Schüssel vermengen. Die Limette auspressen, den Saft darüberträufeln und den Koriander unterrühren. Mit Salz abschmecken und servieren.
Der Mexikanische Maisflan und der Avocadosalat sind eine harmonische Kombination und bieten ein köstliches Geschmackserlebnis. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie es sich schmecken!
Vorspeise aus Mexiko
Eine weitere tolle Möglichkeit, die Vielfalt der mexikanischen Küche kennenzulernen, ist eine Vorspeise wie etwa “Platillos”. Hierbei handelt es sich um kleine Häppchen oder Dips, die als Auftakt eines Menüs oder als Snack zwischendurch serviert werden können.
Das tolle an Platillos ist, dass es unzählige Varianten gibt und sie sich wunderbar der jeweiligen Jahreszeit oder Festlichkeit anpassen lassen. Als Inspiration hier ein paar Ideen:
Guacamole
Guacamole ist wohl der berühmteste mexikanische Dip und auch hier gibt es unzählige Varianten. Grundsätzlich besteht Guacamole aus Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Limette und Gewürzen. Je nach Geschmack können noch Jalapeños, Knoblauchzehen oder Kreuzkümmel hinzugefügt werden. Mit Tortilla-Chips oder Gemüsesticks serviert ist Guacamole die perfekte Vorspeise oder der perfekte Snack für jede Party.
Chips & Salsa
Chips und Salsa sind der absolute Klassiker unter den mexikanischen Vorspeisen. Dabei werden Tortilla-Chips mit einer scharfen oder milden Tomatensoße serviert. Die Soße kann ganz einfach selbst hergestellt werden, indem Tomaten, Zwiebeln, Chili und Knoblauch püriert werden und im Anschluss mit Limettensaft und Gewürzen wie Salz oder Zucker abgeschmeckt wird.
Tostadas
Tostadas sind gebackene Tortillas, die mit einer Schicht Refried Beans (pürierte Bohnen), Hackfleisch, Salat, Tomaten, Käse und Guacamole belegt werden. Die Tostadas sind besonders vielseitig, da man je nach Geschmack variieren kann und beispielsweise vegetarische oder vegane Varianten zubereiten kann.
Die mexikanische Küche ist ein wahrer Schatz an kulinarischen Genüssen und bietet eine Vielfalt, die es zu entdecken gilt. Mit diesen Rezepten und Vorspeisen werden Sie garantiert einen bleibenden Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen!
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