In der heutigen Zeit achten immer mehr Menschen bewusst auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Dabei wird auch vermehrt auf Low-Carb Rezepte zurückgegriffen, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Ein tolles Rezept sind die Pizza-Muffins mit Gemüse und Kochschinken, die wir heute mit euch teilen möchten. Um diese leckeren Muffins zu zaubern, benötigt ihr folgende Zutaten: - 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Tomaten) - 50 g Kochschinken - 200 g geriebener Käse - 4 Eier - 100 ml Milch - 1 TL Backpulver - Salz und Pfeffer Zunächst schneidet ihr das Gemüse und den Kochschinken in kleine Würfel und gebt sie in eine Schüssel. Anschließend gebt ihr den geriebenen Käse hinzu und mischt alles gut durch. In einer separaten Schüssel schlagt ihr die Eier auf und gebt die Milch hinzu. Danach gebt ihr das Backpulver hinzu und verrührt alles gut miteinander. Anschließend könnt ihr das Gemüse-Käse-Gemisch hinzufügen und erneut gut durchmischen. Nun könnt ihr den Teig in Muffinförmchen füllen und für etwa 20 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen könnt ihr die Muffins aus dem Ofen holen und noch warm genießen. Neben diesen leckeren Pizza-Muffins möchten wir euch auch noch ein weiteres tolles Rezept vorstellen: Boeuf Stroganoff. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der russischen Küche und ist ein wahrer Klassiker. Für dieses Gericht benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Rinderfilet - 250 g Champignons - 1 große Zwiebel - 2 EL Tomatenmark - 200 ml Sahne - 200 ml Rinderbrühe - 2 EL Senf - 1 EL Worcestersauce - Salz und Pfeffer Zunächst putzt ihr das Rinderfilet und schneidet es in dünne Streifen. Anschließend schneidet ihr die Zwiebel und die Champignons in kleine Stücke. In einer Pfanne erhitzt ihr etwas Öl und gebt das Rinderfilet hinzu. Bratet das Fleisch scharf an und gebt dann die Zwiebel und die Champignons hinzu. Lasst alles für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. In einer separaten Schüssel vermengt ihr das Tomatenmark, die Sahne, die Rinderbrühe, den Senf und die Worcestersauce miteinander. Gebt diese Mischung anschließend zu dem Fleisch in die Pfanne und lasst alles für weitere 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Nun könnt ihr das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt am besten Reis oder Nudeln. Wir hoffen, dass euch diese beiden Rezepte genauso gut gefallen wie uns. Lasst es euch schmecken!
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