Ein süßer Genuss muss für Menschen mit Fructoseunverträglichkeit nicht zwangsläufig ausgeschlossen sein. Denn es gibt zahlreiche leckere Möglichkeiten, um auf natürliche Weise fructosefrei zu backen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen zwei Rezepte vor, mit denen Sie selbst fructosefreie Leckereien zaubern können. Unser erstes Rezept sind fructosefreie Nusskekse. Diese sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch besonders lecker. Für die Nusskekse benötigen Sie folgende Zutaten: - 150 g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse) - 100 g Dinkel- oder Weizenmehl - 50 g Butter - 50 g Rohrohrzucker - 1 Ei - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 1 Pck. Vanillezucker (optional) Und so geht’s: 1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. 2. Mischen Sie das Mehl, die gemahlenen Nüsse, das Backpulver und die Prise Salz in einer Schüssel. 3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. 4. In einer zweiten Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit der Butter, dem Rohrzucker und dem Vanillezucker zu einer cremigen Masse. 5. Geben Sie die Eigelb-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten und kneten alles zu einem glatten Teig. 6. Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein Backblech. 7. Backen Sie die Kekse für ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Als nächstes möchten wir Ihnen ein fructosefreies Dessert vorstellen. Hierfür haben wir uns für ein Rezept für Schoko-Chia-Pudding entschieden. Dieses ist nicht nur fructosefrei, sondern auch noch besonders gesund. Für den Schoko-Chia-Pudding benötigen Sie folgende Zutaten: - 400 ml Kokosmilch (alternativ auch Mandelmilch oder Sojamilch) - 3 EL Chia-Samen - 3 EL Kakaopulver (ungesüßt) - 2 EL Ahornsirup (alternativ auch Agavendicksaft oder Stevia) Und so geht’s: 1. Vermischen Sie die Kokosmilch, die Chia-Samen, das Kakaopulver und den Ahornsirup in einer Schüssel. 2. Rühren Sie alles gründlich durch und lassen Sie es im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ruhen. 3. Gelegentlich umrühren, damit sich die Chia-Samen nicht am Boden absetzen. 4. Servieren Sie den Pudding mit frischen Früchten oder Nüssen. Wir hoffen, dass Ihnen unsere fructosefreien Rezepte gefallen und Sie diese auch mal ausprobieren werden. Guten Appetit!
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