Guten Tag liebe Fischliebhaberinnen und -liebhaber, ich möchte euch heute zwei köstliche Fischsuppenrezepte vorstellen, die euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Die erste Variante ist eine klare Fischsuppe mit Lachs und Kartoffeln, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet. Für alle, die es gerne cremiger mögen, habe ich außerdem ein Rezept für eine Fischsuppe mit Räucherlachs. Für die klare Fischsuppe benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Lachsfilet - 500 g Kartoffeln - 2 Möhren - 1 Stange Lauch - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 l Gemüsebrühe - 1 Bund Dill - Salz und Pfeffer - Öl zum Anbraten Und so geht’s: 1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Kartoffelwürfel, Möhrenscheiben und Lauchringe hinzufügen und kurz mitdünsten. 3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 4. Inzwischen den Lachs in kleine Stücke schneiden und den Dill fein hacken. 5. Wenn das Gemüse weich ist, den Lachs zur Suppe hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. 6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gehackten Dill garnieren. Für die cremige Fischsuppe mit Räucherlachs benötigt ihr folgende Zutaten: - 500 g Fischfilet (z.B. Seelachs oder Kabeljau) - 200 g Räucherlachs - 2 Kartoffeln - 2 Möhren - 1 Stange Lauch - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 500 ml Fischfond - 200 ml Sahne - 1 EL Butter - 1 EL Mehl - Salz und Pfeffer - Muskatnuss - Dill zum Garnieren Und so geht’s: 1. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Kartoffel- und Möhrenwürfel sowie die Lauchringe hinzufügen und mitdünsten. 3. Das Mehl über das Gemüse sieben und gut unterrühren. Dann nach und nach den Fischfond hinzufügen und unterrühren, bis eine cremige Suppe entsteht. 4. Die Sahne hinzufügen und die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 5. Inzwischen das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und den Räucherlachs in Streifen schneiden. 6. Wenn das Gemüse weich ist, den Fisch und den Räucherlachs zur Suppe hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. 7. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit gehacktem Dill garnieren. Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen leckeren Rezepten inspirieren und wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen! Eure [Name des Autors]
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