Na, liebe Leute, seid ihr bereit für ein paar leckere Schmankerl? Ich habe hier für euch zwei richtig coole Rezepte rausgesucht, die euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.
Zander mit Blumenkohl, Perlgraupen und Beurre Blanc
Los geht’s mit einem mega leckeren Zander, der auf einem Bett aus Blumenkohl und Perlgraupen thront und mit einer leckeren Beurre Blanc abgeschmeckt ist. Das hört sich doch mal nach einem echten Gaumenschmaus an, oder?
Und so leicht geht’s:
- Zunächst den Zander von beiden Seiten anbraten und anschließend für 10 Minuten bei 120 Grad im Ofen garen.
- Gleichzeitig den Blumenkohl in Röschen schneiden und diese in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Perlgraupen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Ein Schuss Weißwein hinzufügen und reduzieren lassen. Die Sahne dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durch ein Sieb passieren und mit kalter Butter aufmontieren, bis es eine cremige Konsistenz hat.
- Den Zander auf den Blumenkohl und die Perlgraupen setzen, die Beurre Blanc darüber geben und mit Petersilie garnieren.
Baby-Oktopus-Risotto
Als nächstes haben wir ein wirklich außergewöhnliches Risotto, das mit Baby-Oktopus zubereitet wird. Wer bisher dachte, Risotto sei langweilig, wird hiermit definitiv eines Besseren belehrt.
So geht’s:
- Den Reis in einem Topf mit etwas Öl anbraten und mit Weißwein ablöschen. Nach und nach Brühe und Safran zugeben, unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis al dente ist.
- In einer anderen Pfanne den Baby-Oktopus mit etwas Knoblauch und Chiliflocken anbraten. Etwas Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Risotto auf einem Teller anrichten und den Baby-Oktopus darauf verteilen.
Na, da habt ihr doch wieder was zum Ausprobieren. Lasst euch das mal richtig schmecken!
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