Heute haben wir köstliche Gerichte für euch, die perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen sind. Der Tortellinisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten ist eine leckere Wahl für alle, die gerne Pasta essen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und wird euch definitiv nicht enttäuschen.
Tortellinisalat mit Rucola und getrockneten Tomaten
Die Zutaten für diesen köstlichen Tortellinisalat sind:
- 500g Tortellini
- 100g Rucola
- 100g getrocknete Tomaten
- 50g Parmesan Käse
- 3 EL Pesto
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst kocht ihr die Tortellini gemäß der Packungsanweisung al dente und lasst sie abkühlen. Anschließend wascht ihr den Rucola und schneidet die getrockneten Tomaten in kleine Stücke.
In einer Schüssel vermischt ihr nun das Pesto mit dem Olivenöl und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab. Gebt nun die Tortellini, den Rucola und die getrockneten Tomaten in die Schüssel und mischt alles gut durch.
Zum Schluss hobelt ihr den Parmesan Käse über den Salat und serviert ihn am besten frisch.
Unser zweites Gericht ist ein Schichtsalat “Tomate-Mozzarella” mit Honig-Balsamico-Dressing, der nicht nur gut aussieht, sondern auch unglaublich lecker schmeckt.
Schichtsalat “Tomate-Mozzarella” mit Honig-Balsamico-Dressing
Diese Zutaten benötigt ihr für den Salat:
- 2 große Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1/2 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Honig
- 3 EL Balsamico Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst wascht ihr den Salat und schneidet ihn in kleine Stücke. Anschließend wascht ihr auch die Tomaten und die Gurke und schneidet sie in Scheiben. Die rote Zwiebel wird geschält und in dünne Ringe geschnitten.
Jetzt könnt ihr damit beginnen, den Schichtsalat zusammenzustellen. Zuerst gebt ihr eine Schicht Salat in die Schüssel, dann eine Schicht Tomaten und eine Schicht Mozzarella. Anschließend kommt wieder eine Schicht Salat, gefolgt von Gurkenscheiben und Zwiebelringen.
Für das Dressing vermischt ihr den Honig, Balsamico Essig und Olivenöl in einer Schüssel und schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab. Gießt das Dressing über den Schichtsalat und serviert ihn sofort.
Wir hoffen, dass euch diese beiden schnellen und leckeren Gerichte gefallen haben und ihr sie bald einmal ausprobiert. Guten Appetit!
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